【2006年07月30日】
毎度ありがとうございます。
■■伊賀からお届けする美味しい豆腐「いがもん」■■
メルマガ担当のつねちゃんです。
さてブログ「とうふのカド」をごらんの皆様はすでにご存じかもしれませんが、８月１日より「伊賀の紅花豆腐」の販売を開始します。
この豆腐は、「伊賀に再び紅花を」と紅花を咲かせる活動を行っている市民活動団体「紅ばなネット」と共同開発したもので、伊賀産減農薬栽培フクユタカと紅花ネットの会員の皆様が育てた伊賀産の紅花を使用しています。
紅花は伊賀出身の松尾芭蕉の奥の細道でも「まゆはきを俤（おもかげ）にして紅粉（べに）の花」と詠まれ、かつては伊賀でも盛んに栽培されていたそうです。
紅ばなネットはそんな歴史ある紅花を復活させようと会社員や主婦らで平成17年に結成。以来、商品開発も手がけ、今回の紅花豆腐は「紅花まんじゅう」「紅花茶」に次ぐ第3弾となります。
５月頃、紅花ネット代表の峠さんからお話をいただき試作を開始。
試行錯誤の上、紅花の花びらを2週間ほど自然乾燥させたものを炒って刻み、凝固の時に混ぜてみたら、紅花の粒のまわりに、ほんのり色がうつって、見た目も涼しい豆腐になりました。
紅花の味というのはないのですが、紅花の花にはビタミンＥやカロチンが多く含まれ、糖尿病・更年期障害に効果があるといわれています。
高タンパク低カロリーな豆腐と薬効成分に富んだ紅花で、とってもヘルシーな１丁です。
味は「いがもん」で使用している大豆と同じ伊賀産の減農薬栽培フクユタカを使用しているので、やっぱり旨いです！
紅花ネットの会員の皆さんや、記者発表の時にサンプルを召し上がって頂きましたが、「美味しい」と入って頂けました。
ぜひ、冷や奴で召し上がって頂きたい商品です。
なお、「伊賀の紅花豆腐」は栽培される紅花の量に限りがあるため、夏季限定・数量限定で発売します。
店舗では
「道の駅あやま」さん（川合）
「農村市場」さん（羽根）
「桔梗屋織居」さん（上野東町）
で発売します。
もちろんつねちゃんネットオンラインショップでも、発売しますので、遠方の方でも大丈夫ですよ！
セット商品についても、夏季限定の「伊賀の紅花豆腐」が入ったものに変更しています。
豆腐セット香味塩付き
豆腐セット
この豆腐の開発に当たり、たくさんのメディアに取り上げて頂きました。
７月３１日 １６：５０～１８：５５
ＣＢＣテレビのイッポウの中で紹介されます。
まじあなコーナー森合アナの担当です。
ぜひごらんになって下さい！
ほんなら、また
（伊賀弁で、「またお会いしましょう」の意）
■最後までお読み頂きありがとうございました■
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それでは、次回をお楽しみに
【2006年06月13日】
毎度ありがとうございます。
■■伊賀からお届けする美味しい豆腐「いがもん」■■
メルマガ担当のつねちゃんです。
さて、お待ち頂いておりましたお中元ギフトをご紹介させて
いただきます。
○夏のご挨拶に 美味しいお豆腐 はいかがでしょうか
昨年も多くの方にご利用頂き、「大変喜ばれました」と好評でした。
お豆腐好きの方には最適なギフトです
６月中はインターネット早期割引５％が適応されますのでお早めにご利用ください。
会員登録されている方はさらに3％ポイント還元されますので、次回のお買い物にご利用できます
今回、２種類をご用意いたしました！
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美味しさいろいろセット ３,２００円(送料込み)
インターネット早期割引後３,０４０円
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「いがもん」豆腐セット（木綿1丁・絹１丁・寄せ１丁）
香味塩(柚子)、いがもん豆乳1本、いがもん「油あげ」
金胡麻豆乳ドレッシング、きらず揚げ（天然塩）
伊賀産減農薬栽培大豆を使用した「いがもん」豆腐３丁と「いがもん豆乳」、本セット限定商品「いがもん油あげ」を入れました。
「油あげ」は前回のメルマガで、試作途中とお伝えしましたがこのギフト限定でセットします。
香味塩(柚子)であっさりと新感覚の美味しい冷や奴をどうぞ。
「きらず揚げ」はおから（きらず）を使ったお菓子です。
カリカリ、ポリポリ食べ出したら、もう止まらない。ちょっと堅めなのですが、このかたさがやみつきになります。
豆乳を使った金胡麻豆乳ドレッシングとヘルシーな内容です。
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「いがもん」とビアマグ ４,５００円(送料込み)
インターネット早期割引後４,２７５円
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「いがもん」豆腐セット(木綿・絹・寄せ各１丁）
香味塩(柚子)、 伊賀焼ビアマグペア
香味塩をふった冷や奴で、伊賀焼のマグにビールを注いで・・・
ああ、たまりません。
この贅沢を贈り物にどうぞ。
伊賀焼のビアマグは表面が気孔状のため、ガラスや磁器に比べてビールの泡がこわれず、きめ細かいクリーミーな泡が立ち味も非常にまろやかになります。
毎年ご紹介しているこのギフトは、豆腐を初めて贈られる方、ビール好きな方に大変ご好評をいただき、定番のギフトとなっています。
●これら商品は、ギフト用にお中元のしをつけ包装紙をかけてお送りします。
●割引は、カートに入れた時点で計算されます。
●この商品の代金には送料が含まれていますので、他の商品 とは別にお会計へお進みください。
●この商品を複数の方へお送りになる場合は、会員登録が必要です。
会員登録がお済みでない方は、まず会員登録をして頂きカートの精算画面から「配送先は複数の場合はこちら」から配送先をご指定ください。
会員登録ページはこちら
ほんなら、また
（伊賀弁で、「またお会いしましょう」の意）
■最後までお読み頂きありがとうございました■
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それでは、次回をお楽しみに
【2006年06月05日】
毎度ありがとうございます。
■■伊賀からお届けする美味しい豆腐「いがもん」■■
メルマガ担当のつねちゃんです。
いよいよ梅雨入りが間近ですが、いかがお過ごしでしょうか？
さて、今回のメルマガでは以下のコンテンツをお送りします。
□三重テレビにて弊社が紹介されます
□イベント情報
□新商品開発秘話
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□三重テレビにて弊社が紹介されます
弊社新商品情報システムが、三重県の実施した食の安心リーディングビジネス創出事業「食の安全・安心を伝えるビジネスプラン」平成１７年度優秀プランを受賞し、その各事業所を紹介する番組が放映されます。
先日取材があり、商品情報システムの説明や弊社の取り組みなどについてお話ししましたが、仕上がり具合は私も放映を見てみないとわかりません・・・
三重テレビの「県政ウォッチング」という番組で、放映日は６月９日（金）２２：１５～２２：３０ですので、放送エリアの方は見てくださいね～！
三重テレビは、三重県下と愛知県、岐阜県の一部でも見られるそうです。
□イベント情報
最近にわかに注目を浴びている吹奏楽。
テレビでも、ブラスバンドの部活動などを紹介する番組がちょこちょこと見られます。
伊賀の一般（社会人）の吹奏楽団「上野ウインドアンサンブル」の第20回定期演奏会が2006年6月11日(日) 伊賀市文化会館（さまざまホール）で午後1:30から開催されます。
実は、つねちゃんはここの創設以来のメンバーで、今回の演奏会にもトランペットで出演します（あぁ なんて手前味噌な情報なんでしょう）。
今回は20回の節目の演奏会でもあり内容はとっても盛りだくさん！
20回記念ゲストステージ
伊賀市内の３つの中学校吹奏楽部
1部 2006年度全日本吹奏楽コンクール課題曲より 他
2部 音楽劇「ハーメルンの笛吹き男」(R.ジェイガー作曲)
3部 ”ロングラン・ミュージカル”特集
「オペラ座の怪人」より
ウエストサイドストーリーより「四つのダンス」 他
なんて風になっています。
この楽団のウリは、なんといっても２部の音楽劇をはじめ、ビジュアルにこだわった舞台づくり。
普通はステージの吹奏楽って見た目の動きが少ないので、あまり楽しいものではないのですが、劇や演出で必ず笑わせて見せます！（って、決してお笑い団体ではありません）
子どもたちにも楽しんでほしい、楽しいステージですのでご家族連れでご来場下さい。
（当日券もあるようです）
□新商品開発秘話
さて、現在「いがもん」の油あげの開発に取り組んでいます。
油あげは、豆腐などに比べて工程が長く、いろいろな要因で安定した商品を作るのがむずかしい製品です。
弊社ホームページでも家庭で出来る手作り豆腐の作り方は紹介していますが、油あげは家庭で作るのはむずかしいものがあり、紹介していません。
国産大豆は、輸入大豆に比べて農地が小さいものが多いので、ロットごとに微妙に違ったりすることもあり、市場でも国産大豆を使用した油あげは少ないようです。もちろん価格面もあるでしょうが・・・。
また、「いがもん」で使用しているフクユタカという品種は豆腐には向いているが、油あげにするにはあまり評価が高くない品種でもあります。
でもやっぱり減農薬伊賀産大豆で作ってみたい！ という職人魂がわいてきて最近試作を重ねています。
肉厚の中身がたっぷりあって、それでいてつねちゃんの油あげの特徴である皮切れのよい柔らかな食感をもった油あげを目指しています。
生地の厚みをどうするかとか、揚げ方はどうするだとか試行錯誤を繰り返しています。試作段階では今までにないような、面白いものもできたりして、どうやって商品化するかを検討中です。
秋頃までにはリリースしたいと思っていますので、待っていて下さいね。
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次号では、お中元商品をご紹介いたします。
ほんなら、また
（伊賀弁で、「またお会いしましょう」の意）
■最後までお読み頂きありがとうございました■
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それでは、次回をお楽しみに
【2006年04月28日】
毎度ありがとうございます。
■■伊賀からお届けする美味しい豆腐「いがもん」■■
長らくご無沙汰していました。
久々の配信になります。
皆様お変わりございませんか？
さて、この間つねちゃんネットではいろいろな出来事や変化がありました。
◇その一
「いがもん」「まーる三重」の原料大豆がグレードアップ！
伊賀産大豆ということは変わりませんが、減農薬栽培の大豆を採用しました。
伊賀市大山田地区のある村が、集団で減農薬栽培を行っていてその大豆を契約栽培によって入荷しています。
減農薬栽培とは、その地域の慣行栽培に比べて農薬の使用量が少ないというものですが、生産者によっては全く農薬を使用
していません。
大豆のお値段は少々高くなりますが、安全な豆腐をお届けしたいと言う思いで、採用しました。
◇その二
商品情報ページがリニューアル！
原料のトレーサビリティなどの情報をより詳細に公表するために全面的に改良しました。
原料の詳細や、製造工程、添加物の物質名、用語解説なども掲載しています。
また、商品パッケージにＱＲコードというバーコードを印刷しカメラ付き携帯電話からも、アクセスできるように工夫してあります。
このシステムは、三重県の「食の安全・安心を伝えるビジネスプラン」の優秀プランに認定されました。
三重県知事さんから表彰もいただきました(^｡^)
◇その三
ミニＨＡＣＣＰ追加・継続承認
２００４年度から取り組んでいる、HACCP手法による衛生管理システム（ミニHACCP)の承認を受けました。
前年度では、もめん豆腐の承認をいただいておりましたが、今回 もめん豆腐 絹ごし豆腐 油あげの３種類の商品について、一定の基準をクリアして生産、製造、加工されていると認められ、三重県食品衛生協会長の承認を受けました。
と、いった具合です。
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さて、いよいよゴールデンウィークですね。
つねちゃんのゴールデンウイークのイベントのご紹介をします！
つねちゃんネットのショップで取り扱いさせて頂いている「ご飯炊き名人 かまどさん」などのメーカー長谷製陶株式会社主催の「長谷園窯出し市」が５月２日～４日に開催されます。
この市は、伊賀焼きの窯元が主催ですので、陶器市であるのはもちろんですが、伊賀ブランドの工芸品や食品などのブースの多数出展され、伊賀のええもん、うまいもんが一堂に会するイベントです。
市が開催される丸柱（まるばしら）という地区は、伊賀焼きの窯元が密集しているところで、この市にあわせて近所の窯元さんも、道ばたにたくさんの作品を展示し地区全体がお祭り状態になる３日間です。
陶器に興味があるなしにかかわらず、景観ものどかな田園地帯を散策すれば心が和みますよ！
つねちゃんも５月３日・４日の両日「いがもん」やおからドーナツ、豆乳プリンをひっさげて出店しますので、お越しの際はぜひお立ち寄り下さい！
ブースは食堂となっている建物の前です。
ほんなら、また
（伊賀弁で、「またお会いしましょう」の意）
■最後までお読み頂きありがとうございました■
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それでは、次回をお楽しみに
【2005年11月27日】
毎度ありがとうございます。
■■伊賀からお届けする美味しい豆腐「いがもん」■■
こんにちは。つねちゃんネットです
いよいよ、伊賀産大豆の収穫時期になりました。
今年の大豆の作柄は良さそうで、来年春頃から新穀を使った
豆腐になります。今から楽しみです。
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もうすぐ１２月ですね。
クリスマスのイルミネーションが街を彩り、年賀状作りの
CMなどが増えて、いっそう年末気分が高まってきていますが
みなさま、お世話になった方へ贈られるお歳暮・冬のギフト
のご用意はされましたか？
今年は、豆乳なべセットを中心に３種類のセット商品を
ご用意いたしました。
豆乳なべは、とってもヘルシーに１回で３種類のなべが
楽しめるセットです。
最初は、なべに豆乳だけ入れて軽く沸騰させ、引き上げ
湯葉を楽しみます。
引き上げるタイミングや、お箸の使い方で大きい湯葉が
とれたり、クシャクシャになってしまったりと、子ども
たちも楽しみながら美味しい出来たての湯葉を食べること
ができます。
次に残った豆乳にだし汁を加え、豆腐・油揚げ・野菜・
鶏肉などお好みの具材で豆乳鍋を楽しみます。
豆乳が入ってとってもまろやかな味になります。
特に豆腐や油揚げは豆乳と相性ばっちりなので、入れる
のをお忘れなく！
最後は、ご飯とたまごでおじやに仕上げます。
これもまたまろやかなおじやができます。
豆乳を飲むのが苦手な方でも、大丈夫ですよ！
今回は、鍋のお供に伊賀越さんの天然蔵ぽんず（500㏄）
もセットにしています。
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１２月４日まで、早期割引価格で受け付けていますので
ぜひご利用下さい。
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□豆乳なべセット ３,２００円(送料込み)
★早期割引 ３,０４０円
内容は
おなじみ「いがもん」豆腐セット
（どっしり木綿２丁・つるり絹１丁・しっとり寄せ１丁）
香味塩(柚子)、豆乳２本、京風手あげ２枚
伊賀越 天然蔵ぽんず１本
□豆乳なべセット + 伊賀焼土鍋
４,８００円(送料込み)
★早期割引 ４,５６０円
内容は
おなじみ「いがもん」豆腐セット
（どっしり木綿２丁・つるり絹１丁・しっとり寄せ１丁）
香味塩(柚子)、豆乳２本、京風手あげ２枚
伊賀越 天然蔵ぽんず１本
伊賀焼土鍋（黄瀬戸６号φ２０㎝）１個
□ビアマグセット ４,５００円(送料込み)
★早期割引 ４,２７５円
内容は
おなじみ「いがもん」豆腐セット
(どっしり木綿・つるり絹・しっとり寄せ各１丁）
香味塩(柚子)、伊賀焼ビアマグペア
■商品ページはこちら
セット商品以外の組み合わせでもご注文時のラッピング
指定でのし付を選択していただければ、お歳暮にご利用
いただけます。
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「贈りたい人がたくさんいるので、住所の入力が面倒だわ…」
など、複数の方にギフトを贈られる予定がある方は
複数発送用の「発送先登録」を利用されると、とっても
便利ですよ～！
お届け先の情報を事前に登録しておけば
注文ごとに住所を入力する手間がはぶけます。
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おくことができます。
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ほんなら、また
（伊賀弁で、「またお会いしましょう」の意）
■最後までお読み頂きありがとうございました■
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それでは、次回をお楽しみに
