とうふ屋の日々 | とうふのカド

GW かまどさんの長谷園窯出し市に出店します

【2018年04月27日】

最近テレビでもよく紹介されている「かまどさん」
今年は、電気釜も登場しましたね。

かまどさんの生みの親、伊賀焼窯元長谷園さんの窯出し市に出店します。

ゴールデンウイークの５月2・3・4日

とうふドーナツや豆乳プリンの販売、寄せ豆腐を奴で召し上がっていただけます。
豆腐もお持ち帰りできるように準備しております。

ご来場の際はぜひお立ち寄り下さいね。

【2018年03月30日】

つねちゃん豆腐のある三重県伊賀市。
伊賀盆地の冷え込みの厳しい季節が終わり、一気に春本番。

市内では上野城周辺の桜は早く、工場裏の桜は堤防にある並木なので1週間遅れといった感じですが、今年は記憶に無いほど早く咲いて、いっきに満開近くになりました。

さて、佐那具商工共栄会で主催するさなぐ桜まつりの予定は4/8（日）。
葉桜にならなきゃいいけど・・・
ぼんぼりはすでに設置しましたので、夜桜も楽しめますよ。

【2017年12月30日】

今年もあと一日残すのみとなりました。

いつもつねちゃん豆腐をご贔屓にしてくださり、ありがとうございます。
消費期限もすっかり2018年になりました。

年始も、元旦から営業されるお店には納品いたしますので、来年もよろしくお願いたします。

皆さま、よいお年をお迎えください。

【2017年12月12日】

今日は、伊賀学校栄養士会の研修会ということで、伊賀市・名張市の学校給食の栄養を管理されておられる方々に、豆腐づくりの研修会をさせていただきました。

さすが皆さん食に携わるプロフェッショナル！
手際の良さが違います。

今日は鍋の中の豆乳に凝固剤を打つ櫂合わせという方法にしました。今までの教室ではこの方法の時は、めったに受講者におまかせすることはないのですが、今日は皆さんの手際の良さに惚れ、挑戦していただきました。

結果は・・・
いろんな凝固具合になりました。

少量でするのは凝固剤の量もシビアですし、私は小学生の頃からこの作業を工場で手伝っていましたので、染み付いていますがやっぱりちょっと難しかったかな？

少々手直しはしましたが、最後は迫力の木綿豆腐ができました。

いろいろな質問もしてくださり、充実の時間でした。

【2017年11月29日】

２代目つねちゃんが、この度、旭日双光章を受章しました。

４期１４年間の市議会議員としての功労に対し叙勲されたのです。

２代目がいただく勲章は今回で二度目。

一度目は、昭和２８年のいわゆる２８災害で増水して流された家屋から一家を救出した事で、紅綬褒章を受章しております。

写真は左が紅綬褒章で右が旭日双光章です。