とうふのカド

よいお年をお迎えください

年内の製造が一段落つきました。
毎年のことですが、ようやく皆さんに「よいお年をお迎えください」という気分になりました。

とは言え明日もつねちゃんとうふは元旦営業のスーパーさんの店頭に並びます。

来年もつねちゃんとうふをよろしくお願いいたします。

明日からはお豆腐準備ですね

今年もあと2日。

先日は昆布巻き用油あげのお話をさせていただきましたが、それも昨日・今日あたりがピークで、明日からはお豆腐のご利用が多くなってきます。

伊賀は豆腐田楽。
大晦日に豆腐田楽をされる方もいて、田楽用の堅い豆腐の注文も年末の風景。

また、お雑煮に豆腐を入れる習慣のお家では、木綿豆腐や絹ごし豆腐を、
伊賀牛ですき焼きといったお宅では焼き豆腐をと、明日明後日にお買い物をされる方も多いでしょう。

仕事納めされた方々も多いようですが、我々はもうちょっと頑張ります。
つねちゃんとうふご利用下さいねm(__)m

伊賀の歳末　油あげ増産中です

伊賀地方の歳末は油あげを多くご利用頂きます。

そろそろ準備にとりかかる「おせち料理」

伊賀では、昆布巻きに油あげを入れる方が多くいらっしゃいますので、クリスマスが終わると同時に油あげの需要が多くなります。

つねちゃんとうふの工場でも増産体制に入りました。

三重県内の他地域のとうふ屋さんでは、年末にあげが多くなることはあまりないそうです。
伊賀独特の文化なのですかね。

今日の食品衛生ニュース　ノロウイルスについて

食品衛生協会からのニュースです。

ノロウイルス大流行の兆し

さて、今年最後の“食品衛生ニュース”は、皆様もお聞き頂いていると思います

が今年の冬、2006年に次ぐ勢いで大流行しそうな「ノロウイルス」についてお話致します。
各地でもう既に事故が起こっているようですが、今年は2006年に大流行した「ノロウイルス」が変異したものが検出され、感染力が強まっているようです。

＊やはり基本は手洗い
一に手洗い、二に手洗い、とにかくこまめに手洗いをする事がいちばんの対策です。
忙しくて、ついついおろそかになりそうなこの時期だからこそ特に時間をかけて、手のひらはもちろん、手の甲、指のあいだ、爪のまわり、手首などじっくり
手を洗うことでウイルス感染を防ぎましょう！

ノロウイルスも変異するんですね。
皆さんもどうぞ気をつけてください。

伊賀産大豆いよいよ収穫ですね

立ったまま枯れた大豆です。
枯れたといっても、さやの中には大豆がぎっしり詰まっています。

収穫されてから乾燥・袋詰などの作業の後、つねちゃんとうふにやってくるのは来年2月くらいでしょうか？
どんな性格の大豆か楽しみです。