とうふのカド

食の安全・安心ミニ交流会

本日午後より、三重県農水商工部の企画による「食の安全・安心ミニ交流会」を、佐那具町コミュニティセンター及び弊社にて開催して頂きました。
この交流会は、高度な衛生管理、みえの安心食材、トレサビリティシステムの導入などに取り組む生産者・製造者などの話と現地見学をもとに、食の安全・安心について、一緒に考えてみることを目的に開催されているもので、本年度第5回目の交流会となります。
15名ほどの、応募して頂いた消費者の皆さんに、まずコミュニティセンターにて弊社の取り組みや豆腐づくりの工程などを説明させて頂き、いろいろな質問にも答えさせて頂きました。
自宅でつくるときの衛生上のポイントや、大豆の種類について、水について、凝固剤・消泡剤といった添加物についての質問が多く、また皆さんもよく勉強されていて専門的な説明になる一面もありました。
その後工場内をご案内し、大豆の現物などを見て頂きました。
弊社は卸が中心ですので、普段消費者の方と直接お会いしたり、ご意見をいただいたりする機会はなかなか無いのですが、今日はお顔を拝見しながらいろいろなお話ができ、とてもよい経験になったとともに、勉強にもなった一日でした。